Abóbora com mousse de coco

Ingredientes:

Calda:

-1/2kg de açúcar
- 3 copos (tipo americano) de água

Doce de abóbora:

- 1 abóbora japonesa (Cabochan)
- 2 vidros de leite de coco
- 8 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Calda:

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver
até ficar uma cor de melado (mais escura que a cor do mel). Deixe
esfriar.

Doce de abóbora:

Faça um furo na parte superior da abóbora (onde se encontra a
haste), o suficiente para passar uma colher de sobremesa. Com
essa colher de sobremesa, através do orifício, limpe o interior
da abóbora tirando todas as sementes e fiapos. Reserve.

A parte, misture o leite de coco, os ovos e o açúcar, bata bem e
despeje dentro da abóbora até a tampa. Leve para cozinhar no
vapor numa cuscuzeira tampada, por aproximadamente 1 1/2 hora.

Tire da cuscuzeira e deixe esfriar, depois leve a geladeira. Na
hora de servir, corte a abóbora em fatias finas (2 cm) ou pelos
gomos. Cubra com a calda de açúcar e por último, polvilhe coco
fresco ralado grosseiramente.


Tempo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil