Doce de caju em calda

Ingredientes:

8 cajus grandes (com as castanhas)
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Lave os cajus, corte a parte do pedúnculo (como se fosse uma pequena tampa), esprema levemente a fruta eliminando um pouco de seu suco. Disponha-os numa panela com a parte do pedúnculo para baixo. Escolha uma panela em que caibam os 8 cajus em pé (e não caiam durante o cozimento). Adicione o açúcar e água o suficiente para cobrir os cajus e deixar as castanhas de fora. Leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até os cajus ficarem macios. Retire do fogo e sirva os cajus inteiros em pratos. Decore com folhas de hortelã.



Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções